Чтобы в течение всего года иметь на столе свежие овощи, нужно правильно организовать их хранение. При надлежащем хранении овощей ценные и биологически активные вещества в них практически не теряются. Поэтому для того чтобы сохранить овощи на зиму, не стоит без разбора класть их на балкон, веранду, подпол дома, гараж или в холодильник. Прежде всего, нужно тщательно осмотреть их все, и отобрать поврежденные и помятые экземпляры.